লাইফস্টাইল: ওজন বেড়ে যাওয়ার ভয়ে পাস্তা খাচ্ছেন না! এখন এই চিন্তা বাদ দিতে পারেন।
কারণ এক গবেষণায় দেখা গেছে পাস্তা যদি স্বাস্থ্যকর মাত্রায় খাওয়া হয় তবে ওজন বাড়ে না।
পাস্তা একটি কার্বোহাইড্রেইট-জাতীয় খাবার। অতিরিক্ত ওজনের পেছনে কার্বোহাইড্রেইট খাবারের বদনাম থাকলেও পাস্তা সম্ভবত ব্যতিক্রম।
কানাডার ওন্টারিও’র সেন্ট মাইকেলস হাসপাতালের গবেষকরা বলেন, “অন্যান্য প্রক্রিয়াজাত কার্বোহাইড্রেইট, যা আমরা হরহামেশাই গ্রহণ করি, তাদের মধ্যে পাস্তার গ্লাইসেমিক ইনডেক্সের মাত্রা অল্প। অর্থাৎ এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়াবে তুলনামুলক কম।”
গবেষণার প্রধান গবেষক জন সিভেনপিপার বলেন, “আমাদের গবেষণায় দেখা গেছে, পাস্তা খাওয়ার কারণে ওজন বাড়ে না, বরং পরিমাণ মতো খেলে সামান্য ওজন কমে। তাই পাস্তা হতে পারে স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের একটি অংশ।”
‘বিএমজে ওপেন’ জার্নালে প্রকাশিত এই গবেষণার জন্য গবেষকরা বিভিন্ন নিয়ন্ত্রিত গবেষণার সকল তথ্য পর্যালোচনা করেন। ২ হাজার ৫শ’ মানুষ নিয়ে ৩০টি নিয়ন্ত্রিত গবেষণাতে অংশগ্রহণকারীরা অন্যান্য কার্বোহাইড্রেইটের বদলে পাস্তা খায়।”
এই গবেষণায় অংশগ্রহণকারীরা অন্যান্য কার্বোহাইড্রেইটের পরিবর্তে এক সপ্তাহের মধ্যে গড়ে ৩.৩ বাটি পাস্তা খান। প্রতি বাটিতে ছিল দেড় কাপ রান্না করা পাস্তা। ১২ সপ্তাহে তাদের ওজন কমেছে এক থেকে আধা কেজি।
গবেষকরা জানান, অন্যান্য নিম্ন গ্লাইসেমিক ইনডেক্স মাত্রার খাবারের সঙ্গে মিশিয়ে পাস্তা খাওয়া হলেও এই গবেষণায় একই ফল পাওয়া যাবে।
সিভেনপিপার বলেন, “গবেষণার ভিত্তিতে আমরা বলতে পারি, যদি খাদ্যাভ্যাসের অংশ হিসেবে পরিমাণ মতো খাওয়া হয় তবে শরীরের ওজনের ওপর পাস্তা ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে না।”
ছবি: রয়টার্স।